Natrijev metabisulfit (Na2S2O5) je bezbojni kristalni prah koji se naširoko koristi u hrani, kozmetici, medicini i tekstilu, te je važan sulfitni spoj.Sastoji se od dva sulfinil iona i dva natrijeva iona.Pod kiselim uvjetima, natrijev metabisulfit će se razgraditi u sumporov dioksid, vodu i sulfit, tako da se naširoko koristi u industriji prerade hrane i pića, igrajući ulogu dezinfekcije, sterilizacije i antioksidansa.
1. Kemijska struktura i svojstva natrijeva metabisulfita
Natrijev metabisulfit ima važna fizikalna i kemijska svojstva, njegova molekularna formula je Na2S2O5, relativna molekularna masa je 190,09 g/mol, gustoća je 2,63 g/cm³, talište je 150 ℃, vrelište je oko 333 ℃.Natrijev metabisulfit je bezbojni kristal lako topiv u vodi i glicerolu, stabilan u alkalnim otopinama i lako se razgrađuje na sumporni dioksid i sulfitne ione u kiselim uvjetima.Natrijev metabisulfit je stabilan na suhom zraku, ali se raspada na vlažnom zraku ili na visokim temperaturama.
2. Područje primjene natrijeva metabisulfita
Natrijev metabisulfit široko je korišten prehrambeni aditiv, koristi se u mesnim proizvodima, vodenim proizvodima, pićima, napitcima od slada, soja umaku i drugoj hrani kao antioksidans, konzervans i izbjeljivač.Također se može koristiti za izradu slatke hrane kao što su slatkiši, konzerve, džemovi i konzervi kako bi se poboljšao njihov rok trajanja i okus.Natrijev metabisulfit se također može koristiti kao katalizator u industriji goriva, sredstvo za izbjeljivanje u industriji papira, farmaceutski dodaci i kemijski dodaci u bojama i tekstilnim procesima.
3. Mehanizam djelovanja natrijevog metabisulfita
Glavna uloga natrijevog metabisulfita kao aditiva u hrani je antioksidans i konzervans.Može učinkovito spriječiti oksidaciju masti u hrani, usporiti propadanje hrane i time produžiti rok trajanja hrane.U isto vrijeme, natrijev metabisulfit također može spriječiti rast bakterija i plijesni u hrani i izbjeći kontaminaciju hrane mikroorganizmima.Ovaj antioksidativni i antibakterijski učinak postiže se sumpornim dioksidom i sulfitnim ionima koji nastaju razgradnjom natrijevog metabisulfita.
Osim primjene u industriji prerade hrane, natrijev metabisulfit se također može koristiti kao kemikalija u drugim poljima, kao što su katalizatori goriva, sredstva za izbjeljivanje, farmaceutski aditivi itd. U ovim primjenama mehanizam djelovanja i karakteristike primjene natrijevog metabisulfita su također različiti, ali svi su povezani sa svojim antioksidativnim, antiseptičkim, baktericidnim i izbjeljujućim svojstvima.
4. Sigurnost i utjecaj natrijevog metabisulfita na okoliš
Natrijev metabisulfit široko je korištena kemikalija, a njegov utjecaj na ljudsko zdravlje i sigurnost okoliša privukao je veliku pozornost.Općenito, natrijev metabisulfit je siguran za upotrebu unutar propisanog raspona doza.Međutim, ako prekomjerna uporaba i dugotrajna izloženost visokim koncentracijama natrijevog metabisulfita može imati određene učinke na ljudsko zdravlje, kao što su iritacija kože, poteškoće s disanjem, alergije itd. Osim toga, natrijev metabisulfit u procesu razgradnje proizvodi sumporov dioksid također može proizvoditi SOx (sumporni oksid) i druge zagađivače, uzrokujući određeni negativan utjecaj na okoliš.Stoga, kada se koristi natrijev metabisulfit, potrebno je razmotriti kontrolu i sigurnost kako bi se izbjegle moguće opasnosti i utjecaji na okoliš.
Ukratko, natrijev metabisulfit je široko korištena kemikalija, koja je važna kemijska sirovina u preradi hrane, kozmetici, medicini i tekstilu.Ima mnoga funkcionalna svojstva kao što su antioksidacija, antikorozija, sterilizacija, izbjeljivanje i tako dalje, te je važna kemikalija u mnogim područjima.Međutim, u procesu korištenja i dalje je potrebno obratiti pozornost na pitanja sigurnosti i zaštite okoliša kako bi se u potpunosti iskoristili njegovi pozitivni učinci i izbjegli mogući negativni učinci na zdravlje ljudi i okoliš.
Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd je profesionalni dobavljač natrijevog metabisulfita.Posjetite našu web stranicu www.toptionchem.com za više informacija.Ako imate bilo kakve zahtjeve, molimo ne ustručavajte se kontaktirati nas.
Vrijeme objave: 18. prosinca 2023